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春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法

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春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭

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春天的蒜苔最嫩，新鲜上市，赶快做起来！蒜苔不仅味道鲜嫩，多吃还补钙。喜欢给孩子食补的宝妈们，这个春天别再错过这道菜啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 100克

、

蒜苔半斤

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

老抽少量

、

泡姜 10g

、

泡辣椒 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
梅花肉切成丝，加上红薯淀粉。
步骤2/12 点击查看大图
料酒1勺。
步骤3/12 点击查看大图
特级酱油1勺
步骤4/12 点击查看大图
把所有的料都混合在一起，再加少量的植物油封肉，腌制5分钟。
步骤5/12 点击查看大图
准备好其他所有的材料，泡姜、泡辣椒切成丝，蒜苔切成段。
步骤6/12 点击查看大图
锅中放油，菜籽油热过后，放凉2分钟，再下肉丝，用筷子划开。
步骤7/12 点击查看大图
炒到肉丝变色，加入姜丝和泡椒丝，混合翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加入1勺豆瓣酱。混合炒起来。
步骤9/12 点击查看大图
炒好的肉丝盛出备用，剩下的底油，加入蒜苔段，翻炒断生。如果口味重的，这时候可以加一点盐。
步骤10/12 点击查看大图
放入刚才炒好的肉丝。
步骤11/12 点击查看大图
加大约半勺老抽。我的老抽剩不多了，就直接倒的。
最后一步点击查看大图
混合之后出锅。春天的蒜苔最嫩，新鲜上市，赶快做起来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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