肉皮炒芹菜
这是妈妈烧的味道,我记得第一次烧的时候,一边打电话问妈妈,一边烧.肉皮含丰富的胶原蛋白.芹菜有清热解毒,平肝降压的功效,多吃芹菜可以帮助清除体内多余垃圾,是蔬菜里的至宝
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市面上很多肉皮都不正宗,我选的这个还蛮好吃的(个人认为)
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把肉皮切块状,根据自己吃的量去做,我用了半包,每块切5cm左右的正方形,当然没有那么准确,就是不要太小,在清水里浸泡,不赶时间可以选择冷水浸泡,着急也可热水浸泡
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泡好之后摸上去软软的,没有硬硬的感觉
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处理芹菜:我选的是本地小芹菜,不推荐用粗芹,小芹菜更香,把芹菜叶摘掉,清洗干净
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再切断,备用
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锅里放少许的水,大约80ml,放入盐黄酒,烧开
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水开了之后下肉皮,继续翻炒,使肉皮吸收更多的汤汁
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很快的,水开了
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就加芹菜上去,继续翻炒
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芹菜炒几下就熟了,不需要再加任何水,关火,可以放点鸡粉,或不放
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最后一步
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一盘简单又美味的肉皮芹菜就出锅了.(小贴士,如果喜欢蘸醋的,这个肉皮蘸一下会更好吃哦)推荐米醋
其实这道菜简单易学且健康好吃,是个很不错的家常小菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-18
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