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大米风味杯子蛋糕，让你味蕾瞬间绽放！的做法

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大米风味杯子蛋糕，让你味蕾瞬间绽放！

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戚风蛋糕源于上世纪20年代，加利福尼亚一个蛋糕店主的发明，味道清淡不腻，口感滋润绵软，所以人们把它叫做Chiffon Cake 。美食的创新就是赋予食物更多的灵动感，它是有生命力的，在与味觉的交流中，在戚风蛋糕原有的基础上把面粉换成现磨大米粉，让戚风吃起来更有回味！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

大米粉 32克

、

鸡蛋 2克

、

糖 16克

、

油 16克

、

牛奶 16克

、

盐 2克

、

柠檬汁 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材，我们开始做这个春天的第一个大米杯子蛋糕吧。
步骤2/10 点击查看大图
先把大米放入研磨杯，研磨成大米粉备用，如果家里有成品大米粉，也可以直接用成品大米粉。
步骤3/10 点击查看大图
小碗内倒入16克牛奶，16克植物油，充分搅匀乳化，倒入32克大米粉拌匀，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放米粉碗中搅匀至没有颗粒感。
步骤4/10 点击查看大图
这时在蛋清盆中，加入16克白糖，2克盐，3克柠檬汁或白醋，用打蛋器把蛋白打成蛋白霜，打到打蛋器提起呈尖角状就打发成功了
步骤5/10 点击查看大图
然后把蛋黄米糊与蛋白霜上下搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
蛋糊倒入纸杯中
步骤7/10 点击查看大图
烤箱160度烤25到30分钟左右，中层烤
步骤8/10 点击查看大图
出炉，放凉，表面装饰酸奶，摆上喜欢的水果即可食用
步骤9/10 点击查看大图
清香扑鼻，好吃又低卡，春日郊游的必备甜品。
最后一步点击查看大图
不塌腰不会缩，松软细腻口感好。

小贴士

如果自己研磨大米，可以多研磨几遍，在过筛一下，足够细腻才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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