可乐甜醋鸡翅藕煲
总觉得可乐鸡翅味道太单一,给加了点花样,先用点薄盐打底腌了一夜,最后加可乐焖的时候又加了甜醋,就是广东人坐月子都会用的添丁甜醋,酸酸甜甜口感真好,藕片也是脆脆的,喜辣的可酌情加,应该会出圈吧。 - 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
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步骤1/12
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鸡中翅内侧划两刀,泡掉血水后,沥干,撒上盐抓均匀,冷藏过夜;
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步骤2/12
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莲藕去皮切0.5cm片泡水里;
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步骤3/12
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珐琅锅热锅倒油,把鸡翅码上去,中小火煎;
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步骤4/12
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翻面煎至两面微焦;
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步骤5/12
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倒入可乐、甜醋和姜丝;
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步骤6/12
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加入藕片拌均匀;
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步骤7/12
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加上盖子焖20分钟,盖子是元阳梯田的设计,厨房也是艺术馆;
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步骤8/12
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要不时翻动一下防止粘底;
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步骤9/12
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收汁到满意的程度,撒上葱花和白芝麻即可上桌。
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步骤10/12
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成品1
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步骤11/12
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成品2
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最后一步
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成品3
鸡翅要划花刀才容易入味,也能保持统一卖相防止炖裂开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-18
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