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网红小零食｜拉丝杏仁瓦片酥的做法

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网红小零食｜拉丝杏仁瓦片酥

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平日里没有小零食馋馋嘴，心里就好像空空的。还好，kaoker早就为你们准备好了简单快手又解馋的小零嘴——牛轧杏仁瓦片酥！和普通的瓦片酥不同，在两片酥饼里夹了点小心机来增加口感的层次！这小心机那当然是——人见人爱的牛轧糖啦！轻轻一咬，“咔擦”一声，牙齿能清晰感受到香脆的杏仁酥饼在口中蹦开，一瞬间就被酥香浓郁淹没~ 柔软又香甜的牛轧糖夹着杏仁碎，在口中拉出绵长的细丝，吃起来又香又有嚼劲！! 这也太爽了吧！口感真的完胜普通的瓦片酥~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

拉丝杏仁瓦片酥

、

瓦片酥

、

蛋白 25克

、

盐 0.5克

、

淡奶油 10克

、

黄油（融化） 15克

、

低筋面粉 5克

、

糖粉 25克

、

杏仁片 80克

、

牛扎馅料

、

黄油 25克

、

棉花糖 100克

烹饪步骤

步骤1/12
瓦片酥
步骤2/12 点击查看大图
蛋白中加入淡奶油和盐，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入融化的黄油，用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
过筛加入低筋粉、糖粉，用蛋抽搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入杏仁片，用刮刀翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
放入圆形模具（7cm）中，摊平。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱中层，150度，烤15分钟（不足的话，140度追加5分钟）
步骤8/12
牛扎馅料
步骤9/12 点击查看大图
电磁炉800W，黄油融化后放入棉花糖，转600W，炒至棉花糖融化均匀。
步骤10/12 点击查看大图
稍稍放凉后（还暖的），搓成合适大小的圆球。
步骤11/12 点击查看大图
将牛扎馅料夹在瓦片酥中。
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完成啦！

小贴士

搓圆球的时候手速要快哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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