香辣鸭锁骨
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步骤1/9
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鸭锁骨洗净
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步骤2/9
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葱切段,姜切片,辣椒掰段
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步骤3/9
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锁骨紧水,加冷水放入锁骨,水稍微多一点,倒两圈料酒,开大火煮开后再煮13分钟左右,煮的过程中撇去浮沫,注意水不要煮干,时间差不多或水快烧干时,将锁骨捞出控下水,锅内的水倒掉,洗下锅
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步骤4/9
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余水烧干,热锅凉油,有猪油的加一点猪油
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步骤5/9
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倒入锁骨,翻炒2分钟左右
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步骤6/9
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加一勺糖(5g左右)、姜和辣椒、一火锅汤匙的生抽,翻炒均匀
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步骤7/9
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加入一小盆热水,煮十分钟后放葱、三勺盐(25g左右)(可以先加两勺尝下咸淡,要比预计味道稍淡一点,一会收汁会咸一点)
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步骤8/9
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收汁,收到差不多这样就可以了,出锅前可以放点鸡精味精提味,不放也没关系
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最后一步
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出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-17
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