香椿炒鸡蛋(春天里的菜,时令名菜)
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
35克
53克
14克
575
千卡
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步骤1/8
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四个鸡蛋一把香椿,洗净
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步骤2/8
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放到沸水中焯水,10几秒,所有香椿会变成翠绿色
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步骤3/8
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捞入清水冷水中过一遍水
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步骤4/8
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把根部去除,切成小丁
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步骤5/8
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打入四个鸡蛋,再撒入适量的盐,少许花椒面,少许五香粉,适量的胡椒面(喜欢胡椒面的可以稍微多放一点),少许鸡精
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步骤6/8
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锅中倒入油,稍微多一点,因为炒鸡蛋要有多一点,不然鸡蛋蓬松不了。
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步骤7/8
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香椿和鸡蛋混合物倒入锅中,中火定型(刚倒进去的时候千万别拿铲子去戳,不然香椿炒鸡蛋就散了)然后开始翻炒。
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最后一步
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这样就是大块的香椿炒鸡蛋,非常鲜美。
喜欢吃香椿的一定会非常喜欢,不喜欢吃香椿的,连味道也闻不了。春天到了,一定要尝一尝春菜~香椿!
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发布于 2022-03-17
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