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儿童长高菜之虾仁滑蛋炒木耳

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妈妈总想让孩子多吃点，生怕孩子营养不够，可是与此同时又担心孩子吃太胖，倒影响了身体发育。这道虾仁滑蛋，又有虾仁和鸡蛋，又有维生素丰富的香甜胡萝卜，还有清肺低卡的木耳，正适合做孩子的晚餐，营养又健康。以下食材分量是一个三年级男孩子一餐的分量，请酌情增减。

食材清单加入采购清单

虾仁 8个

、

鸡蛋 2个

、

料酒 1茶匙

、

盐适量

、

白砂糖少许

、

十三香少许

、

小葱 1根

、

木耳若干朵

、

咸蛋黄酱小半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备配菜:小葱一根，葱白葱叶分开切丁。木耳焯水，捞出备用。胡萝卜切丝。粗细都行。粗就多炒一会，细就少炒一会。
步骤2/8 点击查看大图
腌渍虾仁: 虾仁洗净，加入料酒，生抽，十三香粉，小半勺蛋黄酱，拌匀，腌渍10－20分钟就OK。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油中小火，胡萝卜丝和葱白丁一起下锅，至胡萝卜丝发白变软。
步骤4/8 点击查看大图
倒入腌渍好的虾仁翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
虾仁熟后，倒入鸡蛋液，不停地缓缓推动鸡蛋液，不要让鸡蛋定型太大块。
步骤6/8 点击查看大图
下调料:加适量盐，糖(盐糖比例1:1因为咸蛋黄酱就带点盐分)，生抽，十三香粉。注意十三香粉不要多放，调味即可，太多了就掩盖了虾和鸡蛋的香味。
步骤7/8 点击查看大图
最后倒入木耳和香葱叶碎。翻炒几下，出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

这道菜重点在虾仁的腌渍上，如果没有十三香，五香粉，十全香都可以，一丢都即可，调个味道。这道菜完全不需要再放鸡精蚝油调味，虾仁滑蛋，足够香啦~营养又健康，很适合孩子吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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