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提拉米苏奶油卷的做法

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提拉米苏奶油卷

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食材清单加入采购清单

蛋糕胚 -

、

浓缩咖啡液 50克

、

玉米油 35克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 50克

、

可可粉（选加） 10克

、

馅料 -

、

马斯卡彭奶酪 100克

、

淡奶油 150克

、

咖啡酒 5-8克

、

白砂糖 30克

、

奥利奥碎（夹心）适量

、

表面装饰奶油 -

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 10克

、

装饰可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
浓缩咖啡液我是用咖啡机直接萃取的，也可以用速溶咖啡粉冲调，咖啡液与玉米油混合乳化
步骤2/10 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀后，加入蛋黄搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
3、蛋白分3次加入白砂糖打发至鸡尾勾
步骤4/10 点击查看大图
取一部分与蛋黄糊翻拌均匀后，与全部蛋白翻拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
将面糊倒入到28寸烤盘中抹平
步骤6/10 点击查看大图
烤箱150度，烘烤20-22分钟
步骤7/10 点击查看大图
5、出炉撕掉油纸，降至手温后，将打发的馅料堆涂上去，挖坑放入奥利奥碎，覆盖上奶油卷起来
步骤8/10 点击查看大图
卷好后，冷藏定型
步骤9/10 点击查看大图
6、表面可以用纯的淡奶油装饰，想味道更浓，就用和馅料一样的奶油（需按配方量重复制作），最后撒可可粉
最后一步点击查看大图
馅料夹心奥利奥碎的添加，是为了制作方便。而本身奥利奥的味道也可以给蛋糕卷增添多一分的味觉感受。换成手指饼干会更加贴合主题，可以根据制作条件选择哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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