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火腿蚕豆

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春天的蚕豆富含矿物质，又糯又嫩还清新爽口。在这稍纵即逝的美妙春天，得多尝几口春日的鲜。火腿蚕豆是浙江省传统的传统名菜，在1956年被认定为36道杭州名菜之一。春暖花开，适逢蚕豆上市，用上好的金字火腿上方，才算配得上这道名菜。

食材清单加入采购清单

金字火腿上方 80g

、

新鲜蚕豆 1盘

、

小米辣 1个

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
金字火腿上方去皮切薄片。
步骤2/6 点击查看大图
新鲜蚕豆热水焯水30秒，然后浸入凉水。
步骤3/6 点击查看大图
小米辣切圈，大蒜切片。
步骤4/6 点击查看大图
猪油润锅，下辣椒、大蒜、火腿片煸香。
步骤5/6 点击查看大图
再下蚕豆煸炒，加1勺料酒调味。
最后一步点击查看大图
加清水略微煮2分钟即可出锅。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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