相思糕(水牛奶版)
红豆又名(相思豆) 快到清明节了,因为对爸爸的思念,用红豆做了一款糕点。全过程不用加水,都是用水牛奶代替。因为牛奶有粘性,吃起来有点Q弹,奶味浓郁。跟用水做是两种不同吃法。
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步骤1/15
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生红豆75克加冰糖煮熟(电饭锅煮饭档,煮好不要揭盖焖15分钟)。
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配料表
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步骤3/15
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水牛奶200克,加入马蹄粉100克。
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步骤4/15
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拌匀过筛,这个过程做出的糕点比较丝滑。这就是生浆,待用……。
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步骤5/15
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另外用干净的锅加入熟红豆150克,沙糖100克,水牛奶200克,煮成熟浆。
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步骤6/15
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煮好的熟浆,加入一勺生浆(放前搅匀)。
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步骤7/15
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变成以上浓稠样子。
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步骤8/15
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再把煮浓稠的红豆浆,加入生浆里拌匀。
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步骤9/15
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再把剩于的水牛奶150克加入生熟浆中,拌匀
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步骤10/15
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装盘上锅(盘中抹油),热水蒸30分钟。
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刚蒸好的相思糕,摊凉放冰箱4小时定型。
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步骤12/15
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倒抠背面
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步骤13/15
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切开的效果
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步骤14/15
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切块开煎。
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最后一步
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开吃……,可比美大酒楼的出品
75克生红豆,煮熟就是150克熟豆。
可热,可凉吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-17
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