土耳其katkat
有翻译把它称为土耳其千层小酥饼,但我更喜欢叫它katkat,这个词的发音就跟那饼酥脆的声音一样,一念就自带音效~ 吃起来也是酥酥脆脆,果酱藏在里面。一咬开就迸发进嘴里,酸酸甜甜的很是让人惊喜。
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步骤1/12
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先来做面皮部分:碗中加入50g水、50g牛奶、1个鸡蛋、15g酸奶、25g软化黄油,稍微混合后
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步骤2/12
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加入300g中筋面粉,先混合成棉絮状,然后上手揉搓成一个软软的面团。盖上保鲜膜室温静置30-40min
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步骤3/12
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面团静置结束后,拿出放在揉面垫上,稍微揉搓几下后,会变成光滑的面团
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步骤4/12
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然后分割为6等分,团圆备用
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步骤5/12
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揉面垫上放一个面团,擀压成长方形薄薄的面片(越薄越好)
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步骤6/12
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均匀地刷上融化黄油,接着再擀压一片面团,覆盖在上方,同样刷上黄油,最后再盖上一张面片。(总共三张面片,两层黄油)
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步骤7/12
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用刮板修正一下面团边缘
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步骤8/12
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再把面团均等的分为3份,在靠近自己的位置,挤入口味果酱(想吃什么就放什么果酱哈!)
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步骤9/12
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然后向上卷起,第一下注意压一下边缘,锁定果酱的位置,持续往上卷起即可
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步骤10/12
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接下来准备表面装饰部分:把10g牛奶、10g水、10g玉米油、10g蛋液一起放入碗中搅拌均匀
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步骤11/12
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用刷子刷在面团表面,刷好后,用割刀在面团上割出痕迹
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最后一步
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然后撒上少量白砂糖,放入预热好的烤箱里,上下火180℃,烘烤30-35min即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-17
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