清蒸腐皮荠菜卷
春天的餐桌上就是一个“鲜”字，荠菜，春笋，蚕豆纷纷登场，腐皮荠菜卷是一道再平常不过的家常菜了，馅料丰富，除了肉末，荠菜，还有豆干，春笋，“鲜”字不打折。可蒸可煮，今天用千张，火腿同荠菜卷一起蒸，可谓是鲜上加鲜。
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步骤1/7
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千张切成一指多宽，最好是厚一点的千张
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步骤2/7
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火腿切薄片
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步骤3/7
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将一半的千张铺底，上面码放火腿片，放入姜片
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步骤4/7
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如前一个步骤，将另一半的千张再铺一层，同样码放火腿片
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步骤5/7
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将包好的荠菜卷整齐的放入盘中，倒适量花雕酒，放一勺高汤进去就更美味了。没有高汤，清水也可以。
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步骤6/7
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开水上屉，大火蒸15-20分钟。
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最后一步
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出锅后撒上葱花即可
这道菜我没有放盐，因为火腿够咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-17
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