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番茄什锦烫饭

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一碗热呼呼滴烫饭配料丰富酸香开胃。天冷了一碗烫饭最好不过了～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

番茄一个

、

腊肠一根

、

大白菜叶 4片

、

嫩豆腐 1块

、

土豆 1个

、

剩饭一碗

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

香葱 2根

、

香油 1勺

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前蒸熟的腊肠切成小丁。
步骤2/8 点击查看大图
嫩豆腐切小片。白菜切丝。土豆削皮切成小丁泡在清水中。番茄切丁备用。
步骤3/8 点击查看大图
汤锅烧热放少许油，下入腊肠丁煸出油脂。腊肠出油后放入番茄丁炒成番茄酱。番茄炒成酱淋入生抽
步骤4/8 点击查看大图
生抽炒匀下入白菜丝炒出白菜的水分。白菜炒塌后，注入开水。
步骤5/8 点击查看大图
锅内汤煮开放入控干水的土豆丁，滑入豆腐片。放入1勺蚝油提鲜。撒入食盐调味。转中火煮10分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
豆腐煮入味放入剩米饭煮5分钟左右至米饭吸满汤汁。撒入鸡粉白胡椒粉。最后淋入香油。
步骤7/8 点击查看大图
关火撒入香葱。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

烫饭的食材可以随意搭配，但要注意入锅的先后顺序。不易熟的先放青菜类的后放。番茄要炒成酱才能让番茄的酸味更好的融合在汤里。米饭入锅煮至饭粒微微膨胀即可要保留颗粒状口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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