土豆炖牛腩

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如果家人喜欢吃牛肉，一定要学会做这个番茄牛腩土豆，这是全家老小都一致好评的一道菜！有牛肉的清香，土豆的软烂，以及番茄的酸甜可口，如果浇在米饭上，不知不觉干掉一大碗，都来不及吃其它菜，特别是孩子，长身体的话一周起码做一次，倍倍香，哈哈，分享给大家做法，一定要试试要学会噢！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 500g

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番茄 2个

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土豆 2个

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生姜 1个

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香叶 3片

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生抽酱油 1勺

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耗油 1勺

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盐 2克

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蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先买来的牛腩，切块，冷水下锅
步骤2/17 点击查看大图
加料酒加姜片，会有血沫出来，用勺子舀出来丢掉，煮几分钟捞出来洗干净
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用温水洗干净
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控水
步骤5/17 点击查看大图
这一步我采用了高压锅直接压20分钟牛肉，加姜片，三张香叶，和温开水，其它什么都没有放，因为后面要用砂锅炖牛肉和土豆，所以提前把牛肉煮20分钟
步骤6/17 点击查看大图
计时20分钟
步骤7/17 点击查看大图
去阳台掐了几根葱
步骤8/17 点击查看大图
这时候来准备西红柿和土豆
步骤9/17 点击查看大图
今天的番茄真的太赞了
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土豆也是很给力，买到了黄心的
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砂锅放一点底油，加点盐，两颗蒜，姜，葱段扁炒，再加番茄小火炒
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一定要炒出汁来，不要着急，可以放一勺高压锅里牛肉的汤，就出汁了
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再放进土豆炒
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再加入刚才高压锅压的牛肉，加盐，耗油，生抽酱油，倒进牛肉汤，加葱结炖，大概炖20来分钟就好了
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炖到这样子，番茄都看不见了，这时候喝一口汤汁，好鲜美的，盐味自己调，尝一块牛肉，软烂了就可以了，有时候每个人切的大小不一样所以时间上有几分钟的差距，自己看着办噢！
步骤16/17 点击查看大图
中午神兽回家吃饭就跟打仗，没有来及拍照，直接大碗底下米饭，上面浇上去撒葱花就开吃
最后一步点击查看大图
这样满满一碗一会就吃精光了，喜欢颜色深一点可以加一点点老抽，但是我觉得我分享出来的这个菜谱非常完美，尽量佐料少，还原了食材的原汁原味，连八角桂皮都不放，就放了几片香叶。真的真的很好吃，强烈推荐做起来。

小贴士

如果家里没有高压锅，就直接用砂锅先炖牛肉20到40分钟不等，再加入土豆跟西红柿炖20分钟！牛肉一定要软烂才会好吃，特别是老人跟孩子呢！汤汁一定不要少，因为土豆西红柿炖出来的汤太好吃了。我今天用的一斤多一点的牛腩，做出这一锅！番茄一定要单独炒出汁才完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-16

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