巧克力大曲奇
简单快手的大曲奇,趁热吃非常酥软,巧克力还可以流心;晾凉后再吃就是酥松可口,闻着巧克力的香味,加上烤核桃的特别口感,就一个字……yyds
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步骤1/15
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准备食材,巧克力和核桃仁分别切碎。不要切太碎,有颗粒感口感更好。
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步骤2/15
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黄油提前室温软化,要软化到轻轻一压就变形。
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步骤3/15
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大碗中放入黄油、红糖、细砂糖,用电动打蛋器打发至混合均匀。
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步骤4/15
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加入一个鸡蛋
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步骤5/15
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打发融合
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步骤6/15
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筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐,翻拌均匀。
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步骤7/15
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无干粉即可
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步骤8/15
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加入巧克力碎和核桃碎
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步骤9/15
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面糊很黏稠,戴一次性手套混合均匀。
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步骤10/15
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将面糊平均分成15个,搓圆,每个约51g。
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步骤11/15
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将生坯放入烤盘,轻轻压一下。
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步骤12/15
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烤箱160°预热10分钟后,将烤盘放入烤箱中层,160°烤25分钟。
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步骤13/15
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时间到了就取出晾凉。
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步骤14/15
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成品图~
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最后一步
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好好吃~
1.我用的65%的纯黑巧克力,它的苦味可以中和曲奇的甜味。
2.曲奇放入烤盘中要留有间距,曲奇烘烤的时候会膨胀变大,距离不够就会粘黏在一起。
3.曲奇放入烤盘轻轻压一下即可,如果将生坯压得太薄,烤出来就会更薄了,那就不像曲奇像饼干了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-16 · 湖北省
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