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巧克力大曲奇的做法

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巧克力大曲奇

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简单快手的大曲奇，趁热吃非常酥软，巧克力还可以流心；晾凉后再吃就是酥松可口，闻着巧克力的香味，加上烤核桃的特别口感，就一个字……yyds

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 140g

、

红糖 80g

、

细砂糖 40g

、

低筋面粉 210g

、

泡打粉 3g

、

小苏打 3g

、

盐 3g

、

黑巧克力 200g

、

核桃碎 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，巧克力和核桃仁分别切碎。不要切太碎，有颗粒感口感更好。
步骤2/15 点击查看大图
黄油提前室温软化，要软化到轻轻一压就变形。
步骤3/15 点击查看大图
大碗中放入黄油、红糖、细砂糖，用电动打蛋器打发至混合均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤5/15 点击查看大图
打发融合
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐，翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
无干粉即可
步骤8/15 点击查看大图
加入巧克力碎和核桃碎
步骤9/15 点击查看大图
面糊很黏稠，戴一次性手套混合均匀。
步骤10/15 点击查看大图
将面糊平均分成15个，搓圆，每个约51g。
步骤11/15 点击查看大图
将生坯放入烤盘，轻轻压一下。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱160°预热10分钟后，将烤盘放入烤箱中层，160°烤25分钟。
步骤13/15 点击查看大图
时间到了就取出晾凉。
步骤14/15 点击查看大图
成品图～
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好好吃～

小贴士

1.我用的65%的纯黑巧克力，它的苦味可以中和曲奇的甜味。 2.曲奇放入烤盘中要留有间距，曲奇烘烤的时候会膨胀变大，距离不够就会粘黏在一起。 3.曲奇放入烤盘轻轻压一下即可，如果将生坯压得太薄，烤出来就会更薄了，那就不像曲奇像饼干了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-16 · 湖北省

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