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松软香肠饼的做法

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松软香肠饼

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每次有朋友或亲戚来家里吃饭，我都会做一道发面饼，馅可以用鲜肉、香肠或者砂糖加芝麻，口感都非常好。朋友们说，到我家来最想吃的就是这道发面饼，百吃不厌。今天做了香肠馅的，口感蓬松喧软咸香可口，特别好吃。其实这道发面饼做法简单，只要掌握了几个要点就可以了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 320克

、

耐高糖酵母 3克

、

自制香肠 2根

、

温水 160克

、

洋葱半个

、

猪油 30克

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉320克，可以做8个饼。准备馅料：香肠放水盖锅煮10分钟，出锅切碎，洋葱切碎，锅烧热放猪油约30克，放一撮花椒粒小火炸香关火，捞出花椒将油倒入馅料碗，将香肠碎、洋葱倒入馅料碗加蚝油1勺，几粒味精拌匀备用。准备温水160克，将酵母倒入溶入水中。
步骤2/5 点击查看大图
开始和面。准备一个大一点的盆子，将面粉倒入盆中，一边加入溶化了酵母的温水，一边用手和面，和成光滑的面团就可以了。装入盆里盖上保鲜膜，半个小时以后发至两倍大，即可。一般室内温度20度以上约40分钟，冬天时间可能就要长一些。
步骤3/5 点击查看大图
面团拿出来滚成长条状，切成8份。将小面团滚圆后压成薄圆状然后放馅料包成包子样压扁。
步骤4/5 点击查看大图
电饼铛刷油开上下火，可以自己设置时间，我一般煎五分钟就够了，中途翻一下面，两面金黄即可。刚出锅的发面饼蓬松暄软，咸香可口非常好吃。
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好吃的发面饼出锅了，非常好吃，来试试吧！

小贴士

这道发面饼的关键是，面粉和水的比例。一般面粉和水的比例是1：0.5，在这比例上，还可稍微加一点点水。面团要柔软，水要加够，否则面团硬，达不到蓬松喧软的口感。还有就是发酵的时候一定要发到两倍大才可以做，否则不够松软，，口感会发硬。香肠是自己家做的比较咸，和馅料的时候不需要加盐也不需要加生抽，感觉做香肠馅料比鲜肉馅料更好吃更有嚼劲，更有回味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-16

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