砂锅煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系, 米饭中夹杂腊肠香味,淋上料汁,鲜香四溢。
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步骤1/15
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大米泡半小时到1小时
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步骤2/15
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腊肠切成片备用
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步骤3/15
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香菇焯水并切成条
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步骤4/15
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青菜热水烫一下备用
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调一个料汁(生抽两勺、老抽一勺、白糖少许、胡椒粉少许再加一点香油和小半碗水)
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步骤6/15
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切好香葱备用
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步骤7/15
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砂锅中,刷入一层油
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步骤8/15
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把泡好的米洗干净,我用的糙米和大米1比3调和
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步骤9/15
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在砂锅中铺入米,加入清水比大米线高一点点就好,别放太多水,盖上盖子中小火焖煮8-10分钟
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步骤10/15
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蒸好的米上铺好腊肠、香菇和青菜
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步骤11/15
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再打入一个鸡蛋,继续焖煮熟10几分钟
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步骤12/15
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这次要把盖子周边淋上一圈食用油
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步骤13/15
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打开盖子香气扑鼻,加上锅巴的味道,真是太香了!撒上葱花和芝麻
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步骤14/15
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淋入调好的料汁
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最后一步
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趁热搅拌好就可以吃了!
焖煮的时候要中小火,大火会糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-16
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