罗马奶油面包,简单手揉配方,松软加甜蜜,双倍满足。
今天这款罗马奶油面包,制作简单手揉就可以出膜。圆滚滚的面包,包含甜蜜的奶油,一口咬下,松软加甜蜜,双倍满足,看着就令人不禁有了好心情。
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步骤1/22
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先取温牛奶75克、酵母3克,搅拌均匀后,静置5分钟活化酵母。
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步骤2/22
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加入白砂糖20克、盐2克、淡奶油40克、蛋黄1个,活化的酵母牛奶,搅拌均匀。
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步骤3/22
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筛入高筋面粉170克。
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步骤4/22
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拌匀后揉成团。
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步骤5/22
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盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/22
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面团松弛好后,加入无盐黄油20克。
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步骤7/22
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先用手揉3-5分钟,把黄油全部揉进去。
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步骤8/22
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然后摔打、搓揉面团。
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步骤9/22
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大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了,做一般的面包足够了。(如果要更薄的膜,继续摔打、搓揉面团即可)
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步骤10/22
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整理一下揉圆,包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
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步骤11/22
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取出发酵好的面团,排一下气。
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步骤12/22
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分成8份。
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步骤13/22
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揉圆后放烤箱,发酵至1.5倍大。
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步骤14/22
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取出发酵好的面团,刷一层蛋液。
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步骤15/22
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烤箱190℃,烤制12-14分钟左右,表面上色后盖锡纸防止表面烤焦了。烤好后,取出来放凉备用。
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步骤16/22
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接着做奶油馅,取淡奶油250克、白砂糖25克,打发至比较硬的8-9分发泡状态,装入裱花袋冷藏备用。
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步骤17/22
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完全凉的面包,从中间切一刀,别切断。
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步骤18/22
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挤入奶油,然后抹平即可。
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步骤19/22
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撒一层糖粉点缀一下。
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步骤20/22
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罗马奶油面包,完成O(∩_∩)O
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步骤21/22
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一口咬下,松软加甜蜜。
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最后一步
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双倍满足,非常治愈。
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发布于 2022-03-16
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