百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕是西班牙传统的甜点,但我不爱吃太甜便想着加一点自制蓝莓酱综合下甜味,没想到二者那么搭!按此方百分百成功喔 超简单(ps:此方为8寸蛋糕 做6寸每样材料减少一半)
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步骤1/8
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材料大集合
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步骤2/8
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奶油里加柠檬汁放30分钟以上备用,做成酸奶油。这是蛋糕的灵魂
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步骤3/8
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奶油奶酪提前室温软化,分两次加入细砂糖,用自动打蛋器搅打至顺滑
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步骤4/8
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所有蛋分3次加入,搅打均匀,加入奶油搅打均匀。加入酸奶油搅打均匀
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步骤5/8
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最后加入玉米淀粉
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步骤6/8
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放入八旬活底模具,模具一定要铺油纸方便脱模。我这里油纸弄错了导致蛋糕几乎没有褶皱,正确做法应是准备一张大油纸把油纸上面多出来的边直接按压到模具边上 从而做出褶皱。放入烤箱中层200度20分钟,中上层190度5分钟,根据自己家烤箱脾性来
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步骤7/8
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接下来做蓝莓酱,蓝莓和冰糖放在一起 小火慢熬至浓稠装瓶备用
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最后一步
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成品上色超级棒,一定要烤出漂亮的焦糖色喔,最后几分钟在烤箱旁观察 一定不要焦了哟
本菜谱为8寸量需要做6寸的宝贝们减少一半用量哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-15
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