锅塌三样(锅塌里脊升级版)
锅塌里脊,锅塌虾仁,锅塌木须,锅塌三样,各种锅塌。。。难点在于把鸡蛋完整的翻过来
-
步骤1/5
点击查看大图
准备食材。虾仁洗净去虾线,木耳泡发,猪肉切片用淀粉抓一下。
-
步骤2/5
点击查看大图
猪肉过油,虾仁和木耳用焯水,八成熟
-
步骤3/5
点击查看大图
鸡蛋打好备用,用蚝油,酱油,料酒,生抽,8糖,盐,鸡精,香油,加少许水兑成料汁,葱姜蒜一起放入。盐不要加太多。
-
步骤4/5
点击查看大图
锅烧热,加油,下入鸡蛋,等鸡蛋基本成型后,下入猪肉,虾仁,木耳,然后将整个鸡蛋快速翻面,加入兑好的料汁,烹1分钟左右出锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘
如何翻出完整的鸡蛋?
方法一:正规大师傅的方法,颠勺,使鸡蛋翻转。这个我是不行。。。
方法二:也是我目前用的。两把铲子搭住鸡蛋两边,快速翻面。成功率还是很高的,注意鸡蛋不能太多,2个比较容易,3个也行,4个容易失败。
方法三:需要两个锅。一个锅炒鸡蛋至基本成型,另一个锅烧热,加入猪肉等,也就是锅塌里脊的馅。再把鸡蛋扣到这个锅里。好处是基本不会失败,鸡蛋多了,也不会不好翻,缺点是要占用两个锅。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-15
锅塌里脊的相关分类
锅塌里脊的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16416977人看过 -
锅塌里脊
127952人看过 -
咖喱鸡块
5057063人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用,锁死这个配方
204007人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
223149人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5907667人看过 -
拌茄子土豆泥
1495408人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2850521人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3317165人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#白灼牛肋条
148741人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#手抓饭
134448人看过 -
鱼香肉丝
7331955人看过