辣椒炒茄子
茄子为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。 1、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、降脂降压:茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动。 3、保护心血管:茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
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步骤1/10
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准备食材,茄子削皮(可削可不削,削皮后茄子更软糯)尖椒,生姜(生姜切丝),干辣椒,葱段,蒜沫
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步骤2/10
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尖椒洗净,将内部辣椒梓洗净,切断
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将茄子切成条状,放入蒸锅蒸熟,茄子蒸熟后水分增加,在炒的过程中不易吸油,使茄子更清香
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蒸好的茄子切块
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锅中加入少许油,将葱姜蒜辣椒小火炒香
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步骤6/10
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放入尖椒段翻炒均匀
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再将蒸好的茄子放入锅中,中火翻炒一到两分钟
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步骤8/10
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放入调料,老抽可帮助茄子上色,盐按照个人口味少许放入即可
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步骤9/10
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放入五十克左右的清水,转最大火,汤汁多少可自行把握
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最后一步
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辣椒炒茄子即可完成啦
蒸茄子可以防止茄子过度吸油而导致菜变得油腻,如果重口一点的可将茄子蒸到半熟状态。拌米饭的话,可多放清水,收汁时注意锅中汤汁状态呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-15
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