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辣椒炒茄子

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大摇大摆的板鸭很有教养

茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。 1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。 3、保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
茄子 3-4个
、
尖椒 2-3个
、
干辣椒 适量
、
葱段 适量
、
姜丝 少许
、
蒜沫 少许
、
盐 少许
、
生抽 一勺
、
耗油 一勺
、
老抽 一勺
、
水 50g
烹饪步骤
小贴士

蒸茄子可以防止茄子过度吸油而导致菜变得油腻，如果重口一点的可将茄子蒸到半熟状态。拌米饭的话，可多放清水，收汁时注意锅中汤汁状态呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-15

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