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莓果渐变蛋糕，心动迷紫，浪漫到底，今天的心情是紫色的。

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一颗颗饱满盈润的蓝莓点缀于蛋糕表面，如同紫水晶矿洞中的晶莹水晶，散发渐欲迷人眼的光芒，酸甜清爽的滋味时刻钻进鼻腔间，诱惑着味蕾。而纯白无瑕的小雏菊，在一片迷紫中凸显与众不同的淡雅高贵。细细品尝，香甜的奶油如丝绸般顺滑伴着蓝莓的果香与酸甜，温润细腻，由口及心。倘若在松软绵密的蛋糕中，加上蓝莓果酱夹心，增添不一样的口感层次，定当更美味诱人。迷人心动的渐变紫莓果蛋糕，美味极致，浪漫到底。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

细砂糖 195克

、

高筋面粉 90克

、

低筋面粉 90克

、

牛奶 48毫升

、

黄油 36克

、

淡奶油 600毫升

、

紫色食用色素适量

、

巧克力 200克

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油隔水融化,加牛奶拌匀后冷却，制成黄油牛奶。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打散，加细砂糖，持续打发至没有气泡，拉起蛋液可在表面画'8'字形。
步骤3/10 点击查看大图
筛入高筋面粉轻轻翻拌均匀，再筛入低筋面粉继续翻拌至无干粉。
步骤4/10 点击查看大图
倒入黄油牛奶翻拌均匀成蛋糕面糊。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱160℃预热，把面糊倒入模具中稍微摊平。放入烤箱，烤制约45分钟至表面金黄轻按表面有弹性。
步骤6/10 点击查看大图
取出晾凉架上冷却，脱模，巧克力隔水融化冷却。
步骤7/10 点击查看大图
打发淡奶油至纹路清晰，将约2/3装入裱花袋中。
步骤8/10 点击查看大图
把蛋糕放在转盘上，边转边挤上奶油，从中间一直挤到边上约1/3的位置。把其他的奶油加入色素拌匀，在边上继续挤1/3的空间。
步骤9/10 点击查看大图
重复上一步得出最后一层颜色的奶油，挤到蛋糕上，用抹刀抹平奶油。
最后一步点击查看大图
在蛋糕表面边上预留约1cm的位置开始铺放蓝莓，最后淋上巧克力即可。

小贴士

奶油添加色素后的长时间搅拌可能会导致温度过高而融化，可以适量地加一点新的奶油以降温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-15

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