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酱油鸡的做法

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酱油鸡

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作为一个18线美食博主，对口红包包毫无兴趣，但却对好看好用的锅碗瓢盆甚是着迷！好看的厨具对于我这种喜欢待在厨房的人来说，那就是一种享受，可以让做饭的愉悦感直接升高！在无鸡不成宴的广东，有一道菜在各大酒楼饭店中桌桌必点，它就是——酱油鸡！咸香中不失鸡肉的鲜嫩，酱油的咸味和蜂蜜的甜味中和在一起，鲜甜而不油腻，绝对够美味哦！这次做酱油鸡我用的是归禾器铸铁珐琅锅，简约不简单的国风梯田锅盖，颜值高，容量大，受热均匀，锁热保温好，煎、炒、焖都可以，而且不粘，烹饪起来省时省力。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

#锅具

、

归禾器铸铁珐琅锅 1口

、

#食材

、

三黄鸡 1只

、

老抽 3勺

、

生抽 3勺

、

蜂蜜 2勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
三黄鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干净外表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、盐1勺、黑胡椒粉5克涂抹均匀（然后不停给鸡肉松松骨，按摩一下，方便鸡肉入味）
步骤3/9 点击查看大图
准备一些葱结和姜片，放入鸡肚子里，在盆中撒上一些姜片、葱段、洋葱，盖上保鲜膜，冷藏腌6小时以上，中间记得要翻面腌
步骤4/9 点击查看大图
铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油，将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底
步骤5/9 点击查看大图
放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖，先中小火焖5分钟，再转小火焖25分钟（中间记得不要老是开盖，会影响鸡肉口感）
步骤7/9 点击查看大图
用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，闷炖时间和鸡的大小有关
步骤8/9 点击查看大图
鸡肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少许椒盐，撕开鸡肉沾着吃，都很好吃
最后一步点击查看大图
这油亮的酱油鸡，是不是也让你食指大动了呢？尝一口，鸡肉细嫩入味，混合着些许胡椒的味道，特别开胃

小贴士

1.全程小火，火太大鸡皮会破，酱汁蒸发过快过咸，酱汁的咸甜度可以根据个人喜好稍微调整， 2.出锅马上斩件鸡肉会碎，所以晾凉一点再斩 3.归禾器铸铁珐琅锅，颜值高，容量大。整锅五层厚壁，内外双层珐琅釉，很有质感，受热均匀，锁热保温好，煎、炒、焖、炖都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-15

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