外酥里嫩的油炸萝卜丝虾饼
之前做了油墩子感觉太好吃了现在升级加料放了虾,然后把所有食材:萝卜丝和面粉糊搅拌一起,减少了制作难度,又缩短了时间,一看就能上手的美食,赶紧学起来吧❤
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步骤1/10
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新鲜虾去头去虾线,用生姜,生抽,辣椒,料酒腌制10分钟左右
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步骤2/10
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胡萝卜和白萝卜切丝,用适量盐腌制10分钟左右,这个过程可以准备面粉糊
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步骤3/10
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萝卜丝挤干水分,放入切好的葱,酸菜,干辣椒,味精,根据萝卜丝的咸度判断要不要另外放盐,然后搅拌均匀备用
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步骤4/10
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把面粉,糯米粉,生粉按照5:1:1比例,和泡打粉一起,放点盐,再加入适量的水搅拌均匀,浓度跟酸奶差不多,不能太稀
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步骤5/10
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然后把萝卜丝跟面粉糊一起搅拌均匀
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步骤6/10
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锅中放适量的色拉油预热,油的量可以没过汤勺为好,
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步骤7/10
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预热好的汤勺里倒入适量面粉糊,上面再放一只虾,也可以放2只虾主要看勺子大小
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步骤8/10
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然后慢慢放油锅炸,油温中火,等到表面炸至成型就可以脱模继续炸
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步骤9/10
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经常搅拌翻个面,炸至表面均匀金黄就可以出锅沥干
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最后一步
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外焦里嫩 ,金黄酥脆,加上虾的鲜美,味道好极了
我比较小气,油放的有点少,不想浪费太多油,不能淹没虾饼,只能翻面煎炸均匀了。
火不用太大,不然会手忙脚乱的,按照自己的节奏操作就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-14
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