杏仁豆腐的做法

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杏仁豆腐

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食材清单加入采购清单

杏仁 250克

、

牛奶 200ml

、

清水 400ml

、

琼脂 10g

、

白糖 50克

、

白开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用适量热开水浸泡杏仁2.5小时，中途需换一次开水。2.5小时后用手搓去杏仁的红衣，留下白色的杏仁备用。
步骤2/9 点击查看大图
备好牛奶、琼脂、白砂糖。
步骤3/9 点击查看大图
榨汁机中放入200克清水和杏仁，磨成杏仁汁。
步骤4/9 点击查看大图
剩下的200克水用来搅拌琼脂粉和白砂糖，直至充分溶解。
步骤5/9 点击查看大图
磨好的杏仁汁，过筛两次。杏仁是没有被完全磨碎，没有磨碎的杏仁，可留下来熬粥用，也可丢弃。
步骤6/9 点击查看大图
在一个平整的容器中铺入保鲜纸，保鲜纸需留有余地，以便倒模之用。
步骤7/9 点击查看大图
把溶解有琼脂和白糖的清水、牛奶、杏仁汁倒入锅中，小火慢慢烧开，其间要不停搅拌，以免糊锅。
步骤8/9 点击查看大图
把烧开后的浆液倒入铺有保鲜纸的容器中，放凉后，把容器放入冰箱冷冻层，冰冻一个钟后拿出，倒膜用刀切小块后即可。
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成品图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2022-03-14

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