抹茶纸杯蛋糕（少糖）的做法

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抹茶纸杯蛋糕（少糖）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 45克

、

细砂糖 30克

、

玉米油 30克

、

鸡蛋 3个

、

抹茶粉 10克

、

牛奶 45毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶倒入玉米油中搅拌至完全乳化
步骤2/6 点击查看大图
低筋面粉+抹茶粉过筛加入牛奶中翻拌均匀；
步骤3/6 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，面糊中加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
蛋清中可适量加入柠檬汁或白醋，没有可以不加。砂糖分三次加入蛋清中电动打蛋器打发至有一点点的小弯钩
步骤5/6 点击查看大图
取三分之一左右的蛋白加入可可糊中，用刮刀上下翻拌均匀，最后全部倒入蛋白中翻拌均匀
最后一步点击查看大图
烤箱预热，同时蛋糕糊倒入纸杯中轻震几下把大气泡震开，放入烤箱上下火150度60-65分钟

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这个量同时也是6寸抹茶戚风蛋糕的方子，8寸以上材料翻倍即可。原味把抹茶粉等量换成低筋面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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