口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法

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口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)

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果酱可以选用自己喜欢的任意口味；这款蛋糕我用的黑巧克力是德芙75％香醇巧克力，如果觉得巧克力苦的可以在调鸡蛋液步骤中加入适量细砂糖。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

桂圆干 20g

、

白兰地(浸泡桂圆干) 30克

、

中筋面粉 45g

、

可可粉 8g

、

泡打粉 2g

、

黄油 55g

、

巧克力 60g

、

鲜奶 40g

、

白兰地 1/2汤勺

、

鸡蛋 2个

、

蓝莓果酱适量

、

白巧克力酱 14g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
桂圆干用白兰地泡软，沥干备用。
步骤2/9 点击查看大图
粉类过筛混合：中筋面粉+可可粉+泡打粉。
步骤3/9 点击查看大图
制作巧克力酱：黄油和黑巧克力放入锅内加热至融化成酱状，加热期间不断搅拌防止糊锅。
步骤4/9 点击查看大图
将鲜奶和1/2汤勺的白兰地加入融化的巧克力酱中拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
把手动打蛋器打散的鸡蛋液倒入巧克力酱混合物中拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
再加入混合粉类，用手动打蛋器顺时针搅拌至顺滑的蛋糕糊。
步骤7/9 点击查看大图
倒入备用的桂圆干，搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
将蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中，晃动平坦。以上下火170℃，中下层烤12~15分钟。再单上火170℃，烤1分钟。
最后一步点击查看大图
取出放凉倒扣私下油纸，根据自己喜好涂上果酱，用白巧克力酱裱花装饰即可。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2022-03-13

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