蒸荠菜(春天现挖荠荠菜)
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步骤1/6
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现挖的新鲜荠菜摘洗干净
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步骤2/6
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洗完晾一下,把表面的水晾干(天气好,一个小时左右),着急吃的话可以用厨房用纸吸一下水,(因为荠菜很嫩,晾太久会很干,蒸好吃起来会感觉老,所以晾去水分就行)
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步骤3/6
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晾好后切一下,有小孩吃的可以多切
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步骤4/6
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切好后拌上油(家常炒菜的食用油就行),这里也可以加入十三香等喜欢的调料,我喜欢荠菜本来的味道就没加
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步骤5/6
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洒面粉拌好上锅蒸(面粉拌到菜粘不上粉为止,太少蒸出来会很黏),蒸七八分钟就行,菜如果很多很厚要多蒸一会儿
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最后一步
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我是用蒜苗来拌的菜,春天蒜苗又嫩又好吃,就没用蒜泥来拌,(可以蒸菜的同时把蒜苗切好用盐、生抽淹一下),喜欢吃辣可以加入辣椒油,然后淋上香油就可以开吃了
洗好菜晾干表面水分就好,不可以晾太干,和蒸茼蒿这样水分大的菜不同, 最后的调料可以用蒜泥、辣椒来拌,用热油一淋也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-13
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