番茄牛腩(亲子口味)
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2022年的flag是准备我的家宴菜谱,开始一道道整理。番茄牛腩我做过好多次,孩子们很爱吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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西红柿选熟一些的,容易出汁。切小块。土豆胡萝卜切滚刀块洋葱切丝。生牛腩忘了拍,这次牛腩块我觉得切大了,这个大小蛮重要的,大了不容易烂,太小了吃起来口感不好。买的牛腩是比较新鲜和嫩的,要切大一点,肉水分大容易缩,切4cm;像这次是冷冻牛腩块,看着肉也紧,就切小一点,2cm差不多。
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步骤2/6
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肉冷水中泡半小时。冷水下锅,大火,出沫后一直撇沫到不再有。
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步骤3/6
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转小火,加整根葱或葱段,姜片,煮到肉烂。牛腩不同,嫩一点的1小时,老一点的要1.5小时,这个时间基本减不了,所以一定要提前炖上。炖到一半加盐。
步骤4/6

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发布于 2022-03-12
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