草莓抹茶抱抱卷❗卷不裂的蛋糕卷❗
野餐篮子里不能少的又一道美食,大概就是抱抱卷了,用蛋糕卷来做,看起来也是很不错哒~
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步骤1/5
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1⃣蛋黄糊部分↣抹茶粉+20克玉米油,搅拌均匀,备用!抹茶粉融于油,用玉米油把抹茶粉化开↣30克玉米油+清水搅拌至乳化↣加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀↣加入混合好的抹茶粉,翻拌均匀↣加入蛋黄翻拌均匀
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步骤2/5
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2⃣打发蛋白↣蛋白加入柠檬汁、白砂糖,用ACA北美电器PE1210A厨师机打发↣提起打蛋笼,出现大弯钩状,湿性泡发状态就可以了3⃣混合蛋白、蛋黄糊↣1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀↣再倒回到蛋白中,翻拌均匀即可4⃣倒入铺好油布的模具里,轻震模具排出大气泡,刮平表面5⃣送入预热好的烤箱,中下层150度35分钟6⃣出炉震出热气,倒扣在油纸上放凉
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步骤3/5
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7⃣打发淡奶油,奶油、砂糖放入厨师机打至8分发,装入裱花袋冷藏。8⃣放凉至手温,抹上奶油,放上草莓卷起来,放冰箱冷藏定型1h左右9⃣定型后分成6块儿,每块儿中间切开不切断,挤上奶油,放上草莓装饰即可
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步骤4/5
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最后一步
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约上闺蜜一起去野餐吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-12
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