贵州酸萝卜腌制(搬运分享)
同事的婆婆家是贵州人,推荐了这种腌制方法,制作方法极其简单,味道极其美味。
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步骤1/9
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萝卜带皮洗净,沥干水分(可以用厨房纸擦拭干净),切片备用
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步骤2/9
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萝卜就选这种的将纯净水放入锅中烧开后放入盐、冰糖,凉拌均匀化开。放凉后加入适量白酒。
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步骤3/9
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找一个密封罐子,将切好的萝卜放入,加入锅中的配料水,花椒或小米椒随意加入,密封好放至阴凉处,首次建议5天以上开盖食用。
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步骤4/9
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搭配米饭绝配。水分十足,完美替代了老干妈
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步骤5/9
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配上面条也是极其美味
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步骤6/9
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吃完了萝卜,可以买新鲜萝卜如法炮制(老汤省去了煮水的过程),二次腌制3-4天即可入味食用。
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步骤7/9
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后面的制作放入冰箱即可(同事都是放在外面)
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步骤8/9
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水萝卜的颜色非常的漂亮。也可以萝卜吃完了放入圆白菜或者紫甘蓝(据说颜色还会变化)
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最后一步
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最爱的搭配,蛋炒饭啊哈哈
腌制的东西选择纯净水和白酒的目的都是尽可能的无菌啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-12
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