墨鱼丸
家人喜欢火锅,喜欢墨鱼丸,外面买的据说加不可言的料,自己做,好吃安全。2个大墨鱼做了26个大丸子,成本不低,不知外面卖的加了什么很便宜。
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步骤1/5
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买2个大墨鱼,我花了55元,去壳去皮洗净后净重650克。须切小粒备用,墨鱼和肥肉切小块。
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步骤2/5
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墨鱼块和肥肉,加料酒、盐、白胡椒粉、姜、蒜、冰水搅拌机搅拌,搅拌到粗颗粒加入淀粉再搅拌到稍细腻。
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步骤3/5
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搅拌好的糊加墨鱼须颗粒,戴上塑料一次性手套顺时针搅拌上劲,这步最累。
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步骤4/5
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用左手虎口挤出小球,右手用勺剜出,入加了凉水的锅中。
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最后一步
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中火煮熟,捞出晾凉冷冻,做汤或火锅时用。没等凉透已被老公儿子偷吃掉一半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-12
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