焦糖榛子挞
利用黄油酥脆性制作的油酥面团,作为塔饼底座。在使用主要配料时,有非常精准的规则,其中包括面粉,糖,黄油,鸡蛋,盐和任何香料,重要的是要遵循最优化的揉捏,静置,烘烤环节,因为这几个基本动作会让面团产生完美的结果。这款砂化法的榛子饼底,搭配上裹满焦糖酱的坚果,一口下去,满满酥香。 有着氛围感的甜品,高人气款,高营养又健康零食,再加上它独特的风味,精致美味的法式甜品,喜欢焦糖风味的千万不能错过呦。
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步骤1/18
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榛子挞壳·操作流程
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步骤2/18
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将黄油,榛子粉,中粉倒入桶内
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步骤3/18
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用k桨打成细粒状
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步骤4/18
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鸡蛋加砂糖搅拌均匀
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步骤5/18
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加入到粉中
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步骤6/18
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揉成团放冰箱冷藏半个小时
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步骤7/18
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擀成5-6毫米厚度
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步骤8/18
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入模扎洞排气
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步骤9/18
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风炉150度烘烤15分钟
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步骤10/18
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焦糖酱·操作流程
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步骤11/18
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将砂糖跟水倒入锅中加热
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步骤12/18
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淡奶油加盐隔水加热至温热
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步骤13/18
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糖水熬制焦黄色的时候倒入淡奶油
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步骤14/18
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加入黄油搅拌均匀
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步骤15/18
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装饰坚果·操作流程
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步骤16/18
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将混合坚果用风炉180度烘烤8分钟
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步骤17/18
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将烤好的坚果与焦糖酱混合翻拌均匀(让每一个坚果都裹上焦糖酱
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最后一步
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成 品·展 示
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-12
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