毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
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步骤1/14
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干辣椒对半剪开备用。
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步骤2/14
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莴笋斜切片,鸭血和午餐肉切块,并备用。
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步骤3/14
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锅中油热放入姜片,大葱段和小米辣爆香。
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步骤4/14
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然后加入豆瓣酱和火锅底料,炒出红油。
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步骤5/14
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倒入适量清水煮开。
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步骤6/14
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煮开后加入1小勺盐,再将莴笋片和千张丝放入锅中煮。
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步骤7/14
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煮至断生后捞出。
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步骤8/14
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再倒入鸭血和午餐肉。
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步骤9/14
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烫熟捞出。
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步骤10/14
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倒入白千层和毛肚,并烫至10秒捞出。
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步骤11/14
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浇上汤汁。
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步骤12/14
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放上3瓣蒜蓉,葱花,香菜末,花椒粒,干辣椒和白芝麻。
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步骤13/14
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最后浇上1大勺热油。
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最后一步
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搞定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-11
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