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金针菇豆腐羹

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小菜一碟的家

小时候在老家，年年都是要自己做红薯淀粉的，规模很大，红薯刨皮拉满一双轮车去加工厂打碎，家里最大的水缸上场，洗了用大水缸沉淀，冲洗，用大勺挖出来，大匾暴晒，全家上场忙乎好几天，大块的淀粉边晒就变酥脆，变成颗粒状，干透就密封收起来了，过年的时候，还有上门服务做红薯粉丝的，只记得用大抽屉一样的盒子蒸熟再刨丝。后来，就做得越来越少了。去年家里拎来一大袋子红薯淀粉，还没有拿出来吃呢！昨天傍晚下班回家，买一点金针菇、嫩豆腐就很方便地安排上了，一人一碗，好喝！ 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
瘦肉 一小块
、
嫩豆腐 半盒
、
金针菇 一小把
、
自制红薯淀粉 一小把
、
植物油 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
味极鲜酱油 少许
、
水 1碗
、
小葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

1.瘦肉不要炒太久，太老不鲜不好吃。 2.汤羹有一个特点，表面看起来没有热气，实际里面会非常烫，慢慢喝，小心别烫着哟。 3.煮好的汤羹不要搅和太多次，会醒，醒了羹就变成了水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-11

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