『简单爽口』凉拌苦菊

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凉拌苦菊是一道简单清爽的开胃菜，吃起来充满清脆的水分。酱汁材料中的醋、酱油、芝麻油、盐和糖，融合出鲜味、酸香和坚果香气，同时大蒜、生姜和辣椒补充了辣味，和糖一起将醋的酸平衡成一种明亮的活力基调！虽然是道凉拌菜，但是需要将调味料在热锅里加热片刻。然后倒在新鲜的苦菊上。这样更香、苦菊更入味，但仍然是凉爽、明亮和新鲜的。 - 苦菊微妙的味道与芳香，和其他味道相互平衡。还富含纤维，低脂而健康。 - 苦菊除了凉拌，也可以用来涮火锅、丢入面条里，或者用大蒜炒，用酱油调味。 {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

食材清单加入采购清单

苦菊 200g

、

大蒜切碎 2瓣

、

生姜切碎 3g

、

干辣椒切碎 3-6个

、

油 1大勺

、

酱汁如下

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醋 1大勺

、

酱油 2小勺

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糖 1.5小勺

、

盐 1/4小勺

、

芝麻油 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苦菊的叶子有可爱的锯齿状外观，可以生吃或煮熟。它有一种温和的草本的味道，不同于其他的绿色蔬菜，略带温和的苦味。茎是甜的，有点脆。如果它的茎较纤细，则更可口；如果叶子的形状深而尖，味道则更浓。
步骤2/8 点击查看大图
苦菊洗净沥干水分，切成适口大小。
步骤3/8 点击查看大图
小碗中混合所有的酱汁材料，备用。
步骤4/8 点击查看大图
小平底锅里用小火热油，入切碎的大蒜、生姜和干辣椒。慢慢地煎，直至大蒜开始轻微变黄。
步骤5/8 点击查看大图
倒入酱汁，关火。把酱汁在油里搅拌一下，然后倒在苦菊上。
步骤6/8 点击查看大图
在一个大盆里用筷子翻拌均匀，然后装盘享用~
步骤7/8 点击查看大图
苦菊也可以煎蛋，配着酱油膏吃十分鲜香可口。
最后一步点击查看大图
3颗鸡蛋加50g洗净切段的苦菊，加一些黑胡椒和盐，用橄榄油和平底锅中小火煎至表面金黄，鸡蛋软嫩、苦菊清脆，鲜香可口。