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莓果提拉米苏（模具尺寸28226）

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看到无数人都在做莓果提拉米苏，一眼就被它惊艳的外表迷恋住了，终于有机会自己试试！怪不得提拉米苏卖的贵，虽然过程不难，但是成本材料价格是真的高！比起原味的，加上水果的微酸不腻不甜，是真的好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

提拉米苏糊部分

、

蛋黄 4个

、

水 100克

、

0卡糖 100克

、

吉利丁片 15克

、

马斯卡彭芝士 500克

、

淡奶油 250克

、

草莓果酱部分

、

0卡糖 50克

、

草莓 500克

、

草莓树莓蓝莓 400克

、

装饰用水果一大堆

、

手指饼干 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、准备食材
步骤2/10 点击查看大图
2、草莓料理机打碎，加入白糖倒入锅内中大火加热20分钟，倒入覆盆子、蓝莓、车厘子和草莓粒等，冷藏备用
步骤3/10 点击查看大图
3、4个蛋黄手动打发到发白，100g细砂糖和100g水大火加热至沸腾，然后一边打发蛋黄一边倒入，打发至发白温度变凉
步骤4/10 点击查看大图
4、吉利丁片放入冷水中软化，之后挤出多余水分，微波炉加热5秒左右融化成吉利丁液，15g吉利丁液加入蛋黄糊
步骤5/10 点击查看大图
5、上述液体和500g软化的马斯卡彭芝士混合，打蛋器混合均匀，250g淡奶油打发至浓稠，加入芝士糊中，打发均匀
步骤6/10 点击查看大图
6、拇指饼干微微沾湿，铺满模具，刷上一层果酱，倒入芝士糊磨平
步骤7/10 点击查看大图
7、倒入一层果肉果酱铺匀
步骤8/10 点击查看大图
8、第二层手指饼干，微微沾湿铺满，重复之前步骤
步骤9/10 点击查看大图
9、磨平芝士糊放入冰箱保鲜层，冷藏过夜
最后一步点击查看大图
10、取出表面洒满水果装饰，切块分装，完成✅

小贴士

1、多准备点儿水果，草莓为主

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-11

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