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雪域小贝蛋糕的做法

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雪域小贝蛋糕

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这是超喜欢的一款甜品蛋糕，软fufu，雪白白，淡奶油加奶油奶酪调的内馅清爽不腻人，冷藏后口感升级加倍，我超级爱～还好最近新入了这台柏翠HM4400，可以解放双手，打发蛋白就可以交给它了。可台式也可以拆卸手持使用，做内馅时候的160克淡奶油不值得用一个料理盆，打蛋器装一个打蛋棒，用杯子就完成打发了！方便～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

色拉油 60克

、

牛奶 60克

、

低粉 75克

、

细砂糖 45克

、

夹馅：

、

淡奶油 160克

、

奶油奶酪 70克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备需要的东西，淡奶油事先冷藏。烤箱事先预热，165度，烘烤时间25分钟。
步骤2/18 点击查看大图
分离蛋黄蛋白，蛋黄加入色拉油混合搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
低粉过筛筛入蛋黄糊内，翻版拌均匀后如果有颗粒可以过下筛得到细腻的蛋黄糊。
步骤5/18 点击查看大图
这个时候打发蛋白，蛋白放入柏翠HM4400打蛋器内，细砂糖分三次加入。
步骤6/18 点击查看大图
直到打发的蛋白呈现直角状态。
步骤7/18 点击查看大图
先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。
步骤8/18 点击查看大图
再混合剩下的蛋白。
步骤9/18 点击查看大图
烤盘垫上油布或者油纸，倒入面糊，适当抹平。送入烤箱165度中层烤25分钟。
步骤10/18 点击查看大图
烤好的蛋糕片迅速脱模倒扣后晾凉，用钢圈模具切出适合的大小。
步骤11/18 点击查看大图
这个时候做夹馅，先把奶油奶酪室温软化搅拌成丝滑状态。
步骤12/18 点击查看大图
淡奶油加糖用电动打蛋器打发成7成硬。奶油不多，用一个敞口杯子，这个时候把使用手持打蛋器即可。
步骤13/18 点击查看大图
打好的淡奶油放回到奶油奶酪糊里，再用打蛋器转几圈，混合均匀，感觉奶酪糊变得硬挺后结束。
步骤14/18 点击查看大图
取一蛋糕片，抹上奶酪糊，可以多抹一些。每个蛋糕片上都要抹上夹馅。
步骤15/18 点击查看大图
两片蛋糕片馅料部分重合，上下四周表面四周都要抹上奶酪糊。
步骤16/18 点击查看大图
在奶粉里洗个澡，均匀的四周都裹上奶粉。
步骤17/18 点击查看大图
放入蛋糕的纸托里完成，冷藏后味道更赞哦！
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1:冷藏后味道更好。2:虽然是奶油和奶酪，但是夹馅部分并不腻人，吃3.4个都不会觉得腻，糖分也是最低的了，不要减糖了。

小贴士

1:冷藏后味道更好。 2:虽然是奶油和奶酪，但是夹馅部分并不腻人，吃3.4个都不会觉得腻，糖分也是最低的了，不要减糖了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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