不干不硬的牛肉干的做法

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不干不硬的牛肉干

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最近娄宝总吵着要吃牛肉干，外面买的太硬了，不适合孩子，自己动手做，干净又卫生，关键不干不硬。

食材清单加入采购清单

牛肉 1.5斤

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盐适量

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姜适量

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大葱适量

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花椒适量

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老抽适量

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生抽适量

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香叶适量

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料酒适量

、

白砂糖适量

、

孜然粉适量

、

白芝麻适量

、

冰糖适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买来42一斤的牛肉，用清水洗洗，放到清水盆里泡出血水。
步骤2/11 点击查看大图
泡好的牛肉切成小条，忽略我的刀功。
步骤3/11 点击查看大图
锅中放入清水，大葱段，生姜片，料酒，切好的牛肉条。煮开去除血沫，把牛肉捞出用清水清洗干净备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中再次放入清水，干辣椒，生姜片，大葱段，香叶，花椒，老抽，生抽，冰糖，盐，料酒，清洗好的牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时后，关火放置2个小时，牛肉更入味。
步骤5/11 点击查看大图
准备辣椒面，孜然粉，熟白芝麻，白砂糖。混合一起备用。
步骤6/11 点击查看大图
牛肉捞出，汤汁留一汤勺备用，起锅烧油，油温7成热，倒入牛肉，小火慢炸，炸制牛肉变色，捞出备用，锅里留适量油。
步骤7/11 点击查看大图
炸制好的牛肉
步骤8/11 点击查看大图
锅内倒入混合好的调料，小火爆香。
步骤9/11 点击查看大图
倒入牛肉小火不停翻炒，均匀后淋入备用的汤汁继续翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
收汁出锅装盘，是不是很有食欲。
最后一步点击查看大图
成品，赶紧做起来吧。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

牛肉顺茬切条，小火慢炖，翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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