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牛肉莲藕馅饼的做法

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牛肉莲藕馅饼

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味美鲜香的牛肉莲藕馅饼来喽！牛肉的鲜美加上莲藕的脆感，味觉升级体验！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉馅 480克

、

莲藕半根

、

洋葱半个

、

料酒 2-3勺

、

生抽 1勺

、

老抽少量

、

蚝油少量

、

黑胡椒少量

、

香油一点点

、

葱姜蒜末适量

、

面粉 400克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
备好各项食材
步骤2/27 点击查看大图
把牛肉切成块准备搅成馅
步骤3/27 点击查看大图
洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒切成碎备用
步骤4/27 点击查看大图
牛肉搅成馅
步骤5/27 点击查看大图
搅成馅后放进无水无油的盆中
步骤6/27 点击查看大图
莲藕切成碎备用
步骤7/27 点击查看大图
把切碎的食材搅拌均匀
步骤8/27 点击查看大图
搅拌均匀后开始放调料
步骤9/27 点击查看大图
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、少量盐、香油一点点。
步骤10/27 点击查看大图
搅打均匀，腌制十几分钟
步骤11/27 点击查看大图
备好面粉
步骤12/27 点击查看大图
和成面絮，可以用热水烫面
步骤13/27 点击查看大图
揉成面团后醒面20分钟
步骤14/27 点击查看大图
锅中倒入少许油
步骤15/27 点击查看大图
将肉馅初步过油，炒出水分，盛出备用
步骤16/27 点击查看大图
把面揉成长条
步骤17/27 点击查看大图
切成等份
步骤18/27 点击查看大图
擀成圆形
步骤19/27 点击查看大图
装入牛肉馅
步骤20/27 点击查看大图
捏成包子状，按扁
步骤21/27 点击查看大图
放入盘中
步骤22/27 点击查看大图
锅中倒入适量油
步骤23/27 点击查看大图
小火慢煎
步骤24/27 点击查看大图
翻面继续
步骤25/27 点击查看大图
两面金黄后，放少量水迅速盖锅盖焖制
步骤26/27 点击查看大图
锅中水消耗殆尽后盛出
最后一步点击查看大图
味道还不错！

小贴士

煎的时候一定要在一旁守着，别糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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