春天一定要吃的野菜丸子汤营养又健康
荠菜是春天的时候,在农村能经常吃到的一种野菜,平凡野菜却被古人称为“天然之珍”“灵丹草”,不仅营养价值高,还有很高的药用功用, 它性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效,建议多吃。 今天用它做了荠菜丸子,清水煮,相对清淡,非常适合春天食用,也适合 减脂姐妹食用。
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周末踏青,和朋友们一起到野外挖野菜。
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准备所需食材。
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荠菜放入开水锅里焯水。
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焯水后捞出放入冷水中冰一下,保持颜色翠绿
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将葱姜与猪肉切好后,放入绞肉机。
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步骤6/14
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肉搅拌成碎粒后,放入焯水后的的荠菜。
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步骤7/14
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再次搅打均匀后,放入蚝油、酱油、白胡椒粉、食盐、蛋清、玉米淀粉和芝麻油调味。
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步骤8/14
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放入馅料里蛋清后剩余的蛋黄,煎成蛋饼。
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步骤9/14
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取煮锅,放入清水,加入轻盐酱油、白胡椒粉、食盐、葱花上火煮开。
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煮开后,将制作好的肉馅挤成丸子放入锅中,再放入一些荠菜一起煮。
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步骤11/14
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丸子煮熟飘起后,关火,放入蛋皮丝即可开吃。
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步骤12/14
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焖了一锅饭,放入做丸子剩下的馅料制成的肉饼,和饭一起焖熟,也是好吃的,建议大家尝试。
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步骤13/14
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很减脂的一餐,清淡少油。
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最后一步
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成品图
荠菜可以趁季节,焯水后沥水握成团放冰箱里冷冻起来,一年都可以吃到新鲜的荠菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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