腌笃鲜-春天的味道的做法

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腌笃鲜-春天的味道

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春天的美味佳肴-腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥香，入口肥而不腻，竹笋是脆嫩清香～是一道传统的名菜！我这里介绍的是家常最简单的一种做法，就是小白也不会翻车哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 600克

、

咸肉 250克

、

春笋 500克

、

百叶结 18个

、

盐 2～3克

、

葱 4根

、

姜 1块

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需食材，竹笋去皮洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉用温水洗净，浸泡一下，去除一些血水。咸肉可用抹布热水擦洗干净。竹笋滚刀切块备用。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉、咸肉开水锅里焯一下，倒出洗净备用。
步骤4/7 点击查看大图
竹笋一定要开水锅里焯一下，可去除一些草酸。
步骤5/7 点击查看大图
炖锅加半锅水，煮开后倒入竹笋、咸肉、五花肉，加入葱姜香叶，大火煮开，转小火焖煮40分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
最后加入百叶结，煮开试试汤的咸淡，不够可以加点盐调味，然后再次转小火焖煮20分钟即可。
最后一步点击查看大图
春天特有的美味佳肴，鲜香美味的腌笃鲜烧好了！大快朵颐，太满足了！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.想要汤汁浓郁发白的，大火猛烧即可。 2.肉可以选用自己喜欢的蹄膀、五花肉、火腿、咸蹄膀～都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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