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鲜虾条的做法

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鲜虾条

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之前没少做，今天恢复元气，准备再给家里做些，喜欢吃小零食的宝宝可不能错过！春天的长高黄金期必须重视，所以咱们在零食领域也不能松懈！tips：装蛋清的容器要确保无油，油会隔断蛋清分子之间的连接，使蛋清无法有效包裹气体，导致无法形成细致的泡沫状物。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

熟米饭 80克

、

虾饼 2个

、

胡萝卜 20克

、

蛋清 2个

、

淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13
准备食材：熟米饭80克、虾饼2个、胡萝卜20克、蛋清2个、淀粉10克调味说明：鲜虾本身就带鲜味，所以我没有额外加调味品，大宝宝吃的时候可以加一点点盐。
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜、虾饼切块。
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜焯水。
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜、虾饼、米饭倒入破壁机中。
步骤5/13 点击查看大图
加80克水打泥。
步骤6/13 点击查看大图
过筛，差不多像下图一样无颗粒细腻的泥就可以啦~
步骤7/13 点击查看大图
tips：过筛可以有效地把未搅碎的米饭和胡萝卜隔开，虾条的质感也会更细腻。
步骤8/13 点击查看大图
打发蛋白，有纹路后倒入玉米淀粉。
步骤9/13 点击查看大图
继续打发，像这样看见弯钩即可。
步骤10/13 点击查看大图
虾泥倒入蛋清中，快速翻拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
放入裱花袋中，在油纸上挤出长条状。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱100度2个小时就好啦~
最后一步点击查看大图
鲜香酥脆，宝宝真的吃到停不下来，作为零食真的太棒啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

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