春笋烧肉
在老家,每年这时候都会上山采笋,春雨引得笋尖纷纷出土,没一会儿功夫就能采上一篮,也够吃个三两顿。要是在城里,市场也有卖,价格5元一斤,也能吃个嘴瘾。采回的春笋利剥去外壳,焯水切块,加块五花肉烧一锅,香气飘满屋,闻到都忍不住咽口水。趁着春笋尝鲜的好时节,教大家做一道最简单也是最好吃的春笋做法,老少皆宜,喜欢的可别错过哦。
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步骤1/6
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春笋剥皮留肉,烧开一锅清水,放进锅里焯水5分钟,
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步骤2/6
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捞出放凉,切长条。
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五花肉切小块,冷水下锅煮沸2分钟捞出,这样处理的五花肉吃起来没腥味。
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步骤4/6
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热锅放油,先爆香姜片,倒入五花肉翻炒到两面金黄,调入料酒去腥,倒入春笋条翻炒出香气。
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步骤5/6
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倒入生抽,蚝油翻炒上色,加入食盐和糖翻炒入味,倒入没过五花肉的热水,煮沸后转小火焖煮20分钟左右,五花肉变软之后即可收汁出锅。
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最后一步
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做好的春笋烧肉味道特别香,春笋的口感依然是脆嫩爽口的,五花肉入口即化,特别的入味,春季这样吃春笋简直太赞了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-09
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