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草莓炸弹的做法

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草莓炸弹

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挺简单的一款蛋糕，对于不会裱花的手残星人真是太友好啦……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

【蛋糕胚部分】

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 50克

、

玉米油 45克

、

低筋面粉 55克

、

白砂糖 45克

、

【奶油抹面】

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 15克

、

草莓 200克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备食材
步骤2/28 点击查看大图
首先处理草莓。清水中加入少许面粉，搅拌融化后放入草莓，浸泡10分钟。
步骤3/28 点击查看大图
将草莓冲洗几遍后加入少许盐，浸泡2分钟后再次冲洗干净。
步骤4/28 点击查看大图
用厨房纸巾将草莓表面水分吸干，取几颗草莓对半切开，绿叶子不要去掉。
步骤5/28 点击查看大图
剩下的草莓去除绿叶，切成丁。
步骤6/28 点击查看大图
浸泡草莓的同时，我们可以做蛋糕胚。将鸡蛋分开，蛋清和蛋白分别放在无水无油的容器中。
步骤7/28 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤8/28 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤9/28 点击查看大图
蛋糊顺滑无颗粒
步骤10/28 点击查看大图
蛋清分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
步骤11/28 点击查看大图
将蛋白分3次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。不要画圈搅拌，避免消泡。
步骤12/28 点击查看大图
面糊细腻蓬松有光泽。
步骤13/28 点击查看大图
将面糊倒入烤盘中抹平。
步骤14/28 点击查看大图
烤箱上下火160度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。
步骤15/28 点击查看大图
颜色金黄时取出，倒扣在凉网上晾凉。
步骤16/28 点击查看大图
晾凉后，取出4寸和6寸模具放在蛋糕胚上。
步骤17/28 点击查看大图
用力压出形状。
步骤18/28 点击查看大图
将周围多余的蛋糕胚撕去。
步骤19/28 点击查看大图
将6寸蛋糕胚放入圆形碗中，整理成半圆形。
步骤20/28 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖。
步骤21/28 点击查看大图
打发到裱花状态，装入裱花袋。
步骤22/28 点击查看大图
在蛋糕里挤入一层奶油
步骤23/28 点击查看大图
放入草莓丁
步骤24/28 点击查看大图
再挤上一层奶油
步骤25/28 点击查看大图
盖上4寸蛋糕胚
步骤26/28 点击查看大图
将碗倒扣在盘子上，取下碗，在蛋糕胚表面抹上奶油。
步骤27/28 点击查看大图
表面放上半颗草莓装饰
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切开看看～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-09

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