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法式芥末籽烤肠包

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最近一直在想着怎么更好地呈现我的小食光，所以断更了好长一段时间。这段时间也确实有些犯懒，工作也真的很忙，要平衡睡眠，工作，运动，读书，学习，还有生活记录确实略显吃力。不过也没有放弃啦！我决定要改版，以视频+图文的形式来记录，并且在多个平台分享。原本只是用来记录的一个小习惯，坚持下来就可能成了热爱。以后会记录婚后的各方各面生活，饮食的，运动的，等等~期待好事花生！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240g

、

低筋面粉 60g

、

细砂糖 15g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

冰牛奶 200g

、

脆皮肠 8根

、

芥末籽酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材称重混合。
步骤2/12 点击查看大图
厨师机低速2分钟混合均匀后转高速6-8分钟出厚膜。
步骤3/12 点击查看大图
收圆发酵。
步骤4/12 点击查看大图
发酵两倍大不回缩，稍排气后分8份
步骤5/12 点击查看大图
每一份都收圆向下，盖保鲜膜醒15分钟
步骤6/12 点击查看大图
擀成长方形，长度略大于香肠
步骤7/12 点击查看大图
擀面杖压出一个细印，刷酱摆肠
步骤8/12 点击查看大图
收口向下，捏紧
步骤9/12 点击查看大图
烤盘刷薄油，划刀
步骤10/12 点击查看大图
二次发酵至1.2倍大
步骤11/12 点击查看大图
表面喷水后，180℃25分钟即可。
最后一步点击查看大图
出炉！

小贴士

1.没有添加黄油，所以不会出手套膜，揉出厚膜就可以了。 2.最重要的是温度。我家烤箱脾气大，一定要熟悉自家烤箱哦！ 3.不喷水的话面包容易太干，所以建议喷水或者烤箱自带蒸汽功能也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-08

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