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嫩豆腐蒸蛋

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滑嫩的豆腐，鲜嫩的鸡蛋。这一盘软滑嫩鲜香。蒸的更健康。超级下饭还不长肉肉～参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

鸡蛋 2个

、

白糖 1/2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

凉白开水 80克

、

椒麻油 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
嫩豆腐装入盘中用刀划成0.5厘米的厚片。晃动盘子让豆腐片'躺'在盘底。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中加入少许白胡椒粉，搅打均匀。搅散的蛋液加入80克放凉的白开水。搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
搅匀的蛋液过筛倒入豆腐中。覆盖好保鲜膜。蒸锅水烧开后浇入小半碗凉水。放入覆盖保鲜膜的盘子。
步骤4/8 点击查看大图
盖好锅盖大火蒸。上汽后计时12分钟关火后焖5分钟。
步骤5/8 点击查看大图
小碗中加入白糖生抽蚝油凉白开水
步骤6/8 点击查看大图
搅拌均匀的料汁中加入椒麻油。
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋蒸好后揭掉保鲜膜淋上料汁。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

鸡蛋加入的水最好是烧开的水放凉后使用。水量和蛋液1:1的比例。蒸锅中水开后加入一碗冷水可以把蒸锅的温度降低一下。料汁可以随吃随加。根据自己的口味调整用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-08

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